过年炸肉丸子，别傻傻只放面粉，多加这样东西，丸子更酥脆有弹性。现在对于春节的时间也是过得越来越近了，而且再有不到10天的时间又要迎来了我们中国的春节，所以在这个时候大家也都是忙着置办自己家里面的年货呀，而且对于很多的北方朋友们来说，过年的时候也是总少不了会准备上很多的炸货，所以在日常生活当中杂货的种类也是特别的多，就比如炸丸子炸酥肉，炸鱼炸蘑菇，这些味道也都是特别美味的，而且还是深受人们的喜欢，所以在日常的生活当中不仅可以拿来招待客人，而且还可以当做零食来吃所以味道也都是相当不错的。那么今天给大家分享。的也就是炸丸子的时候，千万不要傻傻的，只用淀粉多加入这一样东西，丸子炸出来更酥脆有弹性。

只要说到炸丸子的话，它也是要比我们平时做炸酥肉之类的更加复杂一些，对于我们在做这些东西的时候都需要调肉馅，而且在长治路上的时候，有一些人他们也都是不知道到底是用面粉好还是淀粉好，其实对于这两者来说也都是需要少放上一些，但是也有一些人他们却表示自己在炸东西的时候，比如丸子炸出来却并没有那么酥脆，而且一放也就会特别的干净，这到底是什么原因所造成的呢？今天就和大家分享一下如何才能够炸出外酥里嫩更加美味的丸子。

其实对于我们在炸丸子的时候，还是千万不要再纠结于放淀粉还是放面粉的这些问题上面了，而且对于在炸丸子的时候想要让丸子炸出来更加的酥脆，有弹性，还是需要多加入一样东西，那么这样做的话，炸出来的丸子才会更加的好吃，而且还没有那么容易变硬。所以我们在家玩之前要准备的一些食材有瘦肉，葱，姜，蒜，鸡蛋，生粉。我们先要把肉馅准备好之后放在盘子里面，然后再将葱姜蒜全部切成末，接着再放进肉馅中，用筷子沿着顺时针的方向进行搅拌均匀，而且要放上一些花椒水，这样才能够让肉馅更加的入味，但是对于我们在加水的时候也是一定要注意，不要一次性加得太多，要慢慢的加，而且这样才能够让炸出来的丸子更加的多汁，所以我们在加水的时候也是要不停的进行搅拌。

接着我们再把馅料调整好之后，还要在当中加入一个鸡蛋，或者是加入一些蛋清，这样也是为了能够让肉馅变得更加紧实，而且我们在加入鸡蛋的时候，或者是蛋清的话，也要不停的进行搅拌均匀，在搅拌之后也要加入适量的食用盐和酱油，最后再搭上一些生粉进行搅拌均匀。

就这样在锅里面加入适量的食用油，等到油温已经达到了5成热的时候，那么就可以将肉馅从虎口的位置挤成一个个的丸子形状的面煳，然后放进油锅里面炸到变色，就要把它给捞出来沥干水分了，等到所有的房子都已经找好之后，我们也要在把这些丸子放进锅里面复炸一遍，等到两面都变成金黄的时候就可以捞出来沥干水分。

所以这样做的丸子味道也是特别的美味，而且还没有那么容易回暖，而且也没有那么容易变硬，味道也都是外酥里嫩的。上面说的这些也就是我们在炸丸子的时候，不要只傻傻的放淀粉，多加入这样东西，丸子长出来更酥脆有弹性。

炸丸子丸子弹性面粉肉馅发布于：四川省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。