大厨教您做家宴

年味是什么？

是一顿热气腾腾的团圆饭！

今年春节，我们邀请大厨

手把手教你制作家宴

今天

给大家带来的这道菜是

海鲜砂锅粥

过年期间

大家都会吃得比较油腻

海鲜砂锅粥

用梭子蟹、斑节虾等海鲜

配合大米熬煮而成

既清淡又养胃

推荐人：

潮膳瑞轩 总厨 林灿锐

原料

主食材：东北珍珠大米 斑节虾 梭子蟹

配料：干贝（瑶柱） 香菜 猪油 冬菜 芹菜粒 南姜末 花生酱 食盐 胡椒粉

烹饪步骤

1. 把浸泡过2个小时的东北珍珠大米，放进开水中熬煮，勺子不停地搅拌，防止大米粘锅。

2. 东北珍珠大米熬煮18分钟后，放梭子蟹、冬菜、南姜末、干贝继续熬煮。

3. 梭子蟹煮五六分钟后，再放斑节虾进去熬煮。因为斑节虾体积比较小，容易熟，所以要后放斑节虾。

4.斑节虾煮三分钟左右后，放花生酱和食盐、胡椒粉，增香去腥。出锅前再放一点猪油、芹菜粒和香菜，搅拌均匀就可以开吃了。

色香味美，清淡养胃

这道海鲜砂锅粥

你学会了吗？

赶快动手试一试吧

来源：上海杨浦

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